Para que sirven los carbohidratos en el cuerpo humano

Cuántos carbohidratos al día

El cuerpo descompone los hidratos de carbono en glucosa. La glucosa, o azúcar en sangre, es la principal fuente de energía para las células, los tejidos y los órganos del cuerpo. La glucosa puede utilizarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.

No existe una cantidad única de hidratos de carbono que las personas deban consumir. Esta cantidad puede variar, dependiendo de factores como la edad, el sexo, la salud y si se está intentando perder o ganar peso. Por término medio, las personas deben obtener entre el 45 y el 65% de sus calorías de los hidratos de carbono cada día. En las etiquetas de información nutricional, el valor diario de los hidratos de carbono totales es de 275 g al día. Esto se basa en una dieta diaria de 2.000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor en función de sus necesidades calóricas y de su salud.

Algunas personas siguen una dieta baja en carbohidratos para intentar perder peso. Esto suele significar comer entre 25 g y 150 g de carbohidratos cada día. Este tipo de dieta puede ser segura, pero debes hablar con tu médico antes de empezarla. Uno de los problemas de las dietas bajas en carbohidratos es que pueden limitar la cantidad de fibra que se ingiere cada día. También pueden ser difíciles de mantener a largo plazo.

Alimentos con carbohidratos

Los hidratos de carbono son uno de los tres macronutrientes de la dieta humana, junto con las proteínas y las grasas. Estas moléculas contienen átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los hidratos de carbono desempeñan un papel importante en el cuerpo humano. Actúan como fuente de energía, ayudan a controlar la glucosa en sangre y el metabolismo de la insulina, participan en el metabolismo del colesterol y los triglicéridos y ayudan a la fermentación. El tracto digestivo comienza a descomponer los hidratos de carbono en glucosa, que se utiliza como energía, tras su consumo. La glucosa sobrante en el torrente sanguíneo se almacena en el hígado y en el tejido muscular hasta que se necesite más energía. Los hidratos de carbono son un término general que engloba el azúcar, las frutas, las verduras, las fibras y las legumbres. Aunque existen numerosas divisiones de hidratos de carbono, la dieta humana se beneficia principalmente de un determinado subconjunto.

Hidratos de carbono simples: Uno o dos azúcares (monosacáridos o disacáridos) combinados en una estructura química simple. Se utilizan fácilmente para obtener energía, provocando un rápido aumento del azúcar en sangre y la secreción de insulina por parte del páncreas.

¿Los carbohidratos son malos para la salud?

Lo más importante es el tipo de carbohidrato que elijas comer, porque algunas fuentes son más saludables que otras. La cantidad de carbohidratos en la dieta -alta o baja- es menos importante que el tipo de carbohidratos en la dieta. Por ejemplo, los cereales integrales y saludables, como el pan integral, el centeno, la cebada y la quinoa, son mejores opciones que el pan blanco altamente refinado o las patatas fritas. (1)

Mucha gente se confunde con los hidratos de carbono, pero hay que tener en cuenta que es más importante consumir hidratos de carbono procedentes de alimentos saludables que seguir una dieta estricta que limite o cuente el número de gramos de hidratos de carbono consumidos.

Los alimentos ricos en carbohidratos son una parte importante de una dieta saludable. Los hidratos de carbono proporcionan al cuerpo glucosa, que se convierte en energía utilizada para apoyar las funciones corporales y la actividad física. Pero la calidad de los carbohidratos es importante; algunos tipos de alimentos ricos en carbohidratos son mejores que otros:

El Plato de la Alimentación Saludable recomienda llenar la mayor parte del plato con hidratos de carbono saludables: las verduras (excepto las patatas) y las frutas ocupan aproximadamente la mitad del plato, y los cereales integrales, una cuarta parte.

Las proteínas en el cuerpo humano

Una buena nutrición ayuda a nutrir el cuerpo y, al igual que muchas cosas en la vida, se trata de un equilibrio. Desde el principio se nos dice que debemos comer una gran variedad de alimentos de todos los grupos -frutas, verduras, cereales, lácteos y proteínas- y este consejo tiene una buena razón. Para funcionar y prosperar, se necesitan varios alimentos para obtener todos los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita, como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

En las últimas décadas -y con el auge de dietas como la cetogénica, la paleo y la Atkins- ha habido una creciente confusión sobre el papel y la importancia de un nutriente en particular: los carbohidratos. Sin embargo, este macronutriente sigue siendo una parte importante de una dieta general equilibrada y es necesario para la buena salud. Entender el papel de los hidratos de carbono -y los alimentos en los que se encuentran- puede ayudarte a seguir una dieta nutritiva y equilibrada.

Los hidratos de carbono, también conocidos como carbohidratos, son vitales en todas las etapas de la vida. Son la principal fuente de energía del cuerpo y la preferida del cerebro. El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa, un tipo de azúcar. Las células, los tejidos y los órganos del cuerpo utilizan la glucosa como combustible. Cuando el cuerpo no recibe suficientes hidratos de carbono, busca otra fuente de energía, descomponiendo las proteínas de los músculos y la grasa corporal para utilizarlas como energía. La glucosa es importante para el cerebro, que no puede utilizar fácilmente otras fuentes de combustible como la grasa o las proteínas para obtener energía.